亚洲bet356体育在线官网餐饮老板财经外卖定价思路在当下各平台流量越来越贵，特别是在美团和饿了么两大平台上（抽成也高），我们餐饮商家要想展现在更多顾客面前，必定会砸下高额的竞价成本。

　　结果就是，整套菜单定完价亚洲bet356体育在线官网，价位直逼高端价位，产品高不成低不就，客户群定位尴尬。订单量十以内，差评不断。

　　有的商家会想当然地以为，用户会为你所谓的高品质买单。而有经营智慧的商家，好钢要用在刀刃上。餐饮老板财经（ID：cylbcjcom）

　　第一，产品定价过低，可能造成同行间的恶性竞争，价格战的后果往往是两败俱伤。短期内店铺可能难以收回成本，店铺的元气可能会因此受损，短时间内难以恢复。

　　第二，靠低价吸引的顾客并不能全部有效地转化为忠诚顾客，消费者习惯了店铺的超值低价后很难接受价格的上涨，可能会造成一定程度上的客源流失。

　　第三，低价的前提是低成本，那么整个店铺的食材、包装甚至厨师水平等成本必定难以保证，靠低成本凑合经营的店铺也必定难以带给消费者良好的用餐体验，随之会带来顾客差评和客源流失。

　　同样的牛肉，黄牛肉和水牛肉的价格差距很大，但一般的烹饪方法后口感差别并没有那么大，愿意为这个而承担高溢价的人数不多。

　　再比如米饭，本来定价就低，劣质的米虽然便宜，但是分摊到每份订单里省下的金额也就几分钱，同时，碎米、颜色、口感都会影响用户对店铺的印象，去省这笔钱就不是明智之举。

　　做引流产品一定要选择毛利率高的，例如做西北菜的商家，用凉皮引流可以把价格打到很低，兼具有吸引力，又不会亏钱。

　　让用户每单只有一个重点菜品。最后整单金额可能提高3~5元，在用户接受的范围内，不会影响下单转化率，同时还提高客户对店铺的印象亚洲bet356体育在线官网。

　　不管是什么行业，定价的前提都需要先核算成本，成本是价格的底线。每个外卖老板都应该对自家产品了如指掌，清楚它们如何随时间、需求变化而浮动。

　　而成本又可以分为固定成本和可变成本，固定成本指餐馆的租金、硬件设施、人力成本等；可变成本包括食材原料、水电燃气等。老板应该在综合考虑以上成本的基础上定价。

　　财经君建议根据经营品类对自己店铺有一个清晰的定位，找准目标人群，使定价符合消费者的心理预期。

　　定价想要比竞争对手低，你要考虑到后期促销的利润空间，很有可能你的9折和对方的5折所带来的利润是一样的，这时你的低价竞争实际上是没有优势的。

　　同时低价也需要低得有吸引力，一份米线元的差距是无法对消费者产生强有力的吸引力的，这时的低价也是无意义的。

　　这种最普遍的定价策略可不单单是一两毛钱的差距，在消费者心里，习惯性地根据小数点前第一位数字判断产品的价格，因此19.9元、39.8元等尾数定价方式会让消费觉得更实惠。

　　比如亚洲bet356体育在线官网，按照售价=食品成本÷预期成本率的定价公式计算，一份米线%，那么这份米线元，按公式计算，售价应该调整为20元，但此时应该把售价定为19.8元。这是因为数字区间不变，会弱化人们的价格敏感意识，避免顾客产生强烈抵触情绪。

　　并不是只有低价才能够吸引人气，大部分事实也证明低价策略对店铺来说无异于慢性，价格只是促使消费者下单的其中一个因素，想要提高单量，我们还要考虑菜品品质、售后服务等方方面面。餐饮老板财经（ID：cylbcjcom）